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Cozinha Nomade
Olá!
Sou Alicio Charoth
Chef de Cozinha, Professor de Gastronomia, Consultor de Alimentos e Bebidas
e amante da boa mesa!
Documentario Comida é Mato!
Uma série documental que trata de gastronomia baiana a partir das PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), com um ritmo revelador e uma linguagem contemporânea.
A primeira temporada conta com 8 episódios de 26 minutos, divididos em 3 blocos. Uma apresentadora e um Chef de Cozinha nos conduzirão a diferentes territórios de identidade da Bahia para conhecer pessoas e comunidades que usam PANCs em sua tradição culinária.
Seremos apresentados ao contexto cultural e ambiental dos personagens locais, destacando as plantas tradicionais utilizadas em sua culinária. Ainda, entenderemos alguns elementos sobre a história e simbologia dessas plantas, sobretudo as formas de uso culinário e benefícios nutricionais e a saúde em seu sentido mais amplo.
Cada episódio se inicia com a Apresentadora situando o lugar e ressaltando as plantas preparações gastronômicas a serem conhecidas. Logo em seguida ela se apresenta ao telespectador e completa com o título “Comida Aqui é Mato!”, abrindo espaço para a vinheta da série.
Proposta
Filosofia
O Chef tem uma proposta de cozinha apaixonante, esta pagina tem por compromisso mostrar todas as atividades desenvolvidas e seus projetos futuros,
você é nosso convidado a fazer uma visita prazerosa.
Faço parte de uma geração de cozinheiros brasileiros que lutam pela valorização da cultura culinária Brasileira.
Faço uma cozinha autoral, com mais de trinta anos de experiencia, Criei alguns Restaurantes de Sucesso como o Maria Matamouro, Café Odeon, além de passar por vários restaurantes na Espanha, Portugal.
Me dedicando no momento a desenvolver projetos de Criação e Montagem de Restaurantes, Curadoria de temas relacionados a gastronomia para a Pagina El Cocinero Loko.
Fones
71 9274-4315
3036-9774
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